Peynir Kreminde Emülgatör
Vakum emülsifiye makinesinin tanımı Esas olarak, vakum koşulunda, malzemenin yüz binlerce insanı taşıyan yüksek kesme emülsiyonlaştırıcısı kullanarak bir fazı veya birden fazla fazı başka bir sürekli faza hızlı ve eşit bir şekilde dağıtabildiğini ifade eder ...
- Hızlı Teslimat
- Kalite güvencesi
- 7/24 Müşteri Hizmetleri
ürün tanıtımı
Bazı ülkeler mayonezin yumurta dışında emülsifiye edilmiş stabilizatörler kullanmaması gerektiğini şart koşarlar, kullanılıyorsa ürün sadece salata sosu olarak adlandırılabilir. Bu nedenle, mayonez teknolojisinin üretimi daha zordur, mayonez ekipmanı gereksinimlerinin üretimi daha yüksek olduğundan, yumurta sarısı emülsiyon haline getirilmiş malzeme lesitindir. Yağ damlacıklarını tam alana sahip koruyucu bir filmle çevreler. Emülgatör filmi elastiktir ve kırılıncaya kadar deforme olabilir. Böylece sudaki yağ emülsiyon sistemi çok kararlıdır. Emülgatör olarak yumurta sarısının kullanılmasına ek olarak, sitrik asit gliserin ve diasit ester, laktik asit gliserin monoester ve lesitin kombinasyonu yağ ince dağılımı yapabilir ve mayonez ürünlerinin viskozitesini ve stabilitesini artırabilir. Emülgatör miktarı çok fazla veya tip yanlışsa, ürünün kıvamını ve tadını etkiler. Ürünün en iyi tada sahip olmasını sağlamak için modifiye nişasta, suda çözünür kolloid, emülgatör ve emülgatörün karmaşık sinerjistik etkisi özellikle önemlidir. Emülgatör ve kıvam arttırıcı aside dayanıklı olmalıdır ve emülgatör yumurta sarısının tamamen yerini alamaz. Emülgatör miktarı toplam hammadde miktarının yaklaşık% 0.5'i kadardır.
Salata sosu ve mayonez içeriği yağ, su, nişasta, ksantan sakızı, yumurta suyu, tuz, sirke, glikoz, lezzet, sitrik asit vb. kalite, saf baharatlar, yenilebilir tutkal. Fark yağ ve yumurta sarısı içeriğiyle belirlendi
Mayonez: minimum% 75 lipave% 6'dan fazla yumurta sarısı;
Salata sosu: minimum% 50 lipa ve% 3.5 yumurta sarısı.
Genel olarak, mayonezdeki su içeriği sadece% 10 -% 20 iken, salata sosundaki su içeriği% 15 -% 35'tir.
JPS homojenizasyon emülsifikasyon sistemi, pasta sosu ve fıçı sosu üretimi için özel olarak geliştirilmiş genel bir karıştırma sistemidir. Ayrıca içecek, kozmetik, kimya endüstrisi ve diğer endüstrilerde kullanılır. Cihaz GMP standardına uygundur ve yüksek hassasiyet, güvenlik ve tekrarlanabilirlik sağlar. JPS sistemi, katı ve sıvının doğrudan beslenmesini, malzemelerin kaplarda karıştırılmasını ve dağıtılmasını, ürünlerin ısıtılması veya soğutulmasını ve vakum veya basınç altında muamele gerçekleştirebilir.
Popüler Etiketler: krem peynir emülgatör, Çin, üreticiler, tedarikçiler, fabrika, düşük fiyat, Çin malı
