Sos Emülgatörünün Temel Teknolojisi ve Uygulaması

Sos emülgatörü, yüksek-hızlı kesme, homojenleştirme ve vakumla gaz giderme teknolojisi sayesinde yağ-su fazının stabil emülsifikasyonunu sağlar. Temel avantajları şunlardır:

Yüksek yağ içeriği işleme: % 80'e kadar yağ içeriğine sahip mayonez üretebilir. Hassas bir rotor stator yapısı sayesinde yağ, hassas bir emülsiyon oluşturmak üzere küçük parçacıklara bölünür;
Çok işlevli adaptasyon: Kashida sosu (yumurtanın jelatinleşmesini önlemek için düşük-sıcaklıkta emülsifikasyon gerektirir), bileşik baharat sosu (Qiandao sosu, sarımsak sosu gibi) vb. için uygundur; bir makine karıştırma, emülsifikasyon ve sterilizasyon sürecini tamamlar;
Kalite kontrol: Vakum ortamı kabarcıkları ortadan kaldırır, sosların raf ömrünü uzatır ve malzemelerin orijinal lezzetini korur.

Bu ekipman, özellikle Batı tarzı sosların endüstriyel ihtiyaçlarına uygun, modern sos üretimi için standart bir çözüm haline geldi.

mayonnaise making machine