Muhallebi sosu uygulama sorununun çözülmesi ve pişirme kapasitesinin artırılmasının güçlendirilmesi

Ekmek, kızarmış ekmek, unlu mamuller ve diğer ürünlerde uzmanlaşmış, Çin'in önde gelen fırıncılık kuruluşu. Kashida sosu, büyük miktarlarda ve yüksek kalite gereksinimleri olan ana dolgu malzemesidir. Daha önce sos uygulamasında uzun süredir sıkıntı yaşanan noktalar, son ürünlerin lezzetini ve üretim kapasitesini ciddi şekilde etkiliyordu. Pişirme Akıllı Kashida Sos Özel Emülgatörünü piyasaya sürdükten sonra kalite ve verimlilikte ikili bir atılım gerçekleştirerek "istikrarlı kalite, gelişmiş verimlilik ve maliyet kontrolü" konusunda en çok endişe duyan fırınlama fabrikası sahiplerinin temel ihtiyaçlarını mükemmel bir şekilde karşıladı.
Müşterinin temel sıkıntı noktaları (fırın fabrikalarının karşılaştığı yaygın zorluklar)
1. Sos topaklanmaya ve sudan ayrılmaya eğilimlidir ve doldururken kırılmaya ve düzgünsüzlüklere eğilimlidir. Pişirildikten sonra ekmek ve tost ürünlerinin görünümünü ve tadını etkileyen kızarmış dolgu ve kabuk oluşumuna neden olabilir;
2. Partiler arasında, yetersiz buhur ve tanecikli doku nedeniyle, zincir pişirmenin standartlaştırılmış üretim ihtiyaçlarının karşılanmasını zorlaştıran önemli bir kalite farkı vardır;
3. Geleneksel ekipmanın uzun bir emülsifikasyon döngüsü, karmaşık temizliği, yüksek hammadde kaybı ve yüksek işçilik ve enerji tüketimi maliyetleri vardır.

Baking JPS serisi Kashida sos özel emülgatörünü kullanarak, pişirme sosu üretimindeki sıkıntılı noktalara yönelik çözümler:
-Moleküler düzeyde emülsifikasyon: Üç aşamalı sabit rotorlu yüksek kesme, parçacık boyutunun 1-50 μ m'ye kadar hassas kontrolü, pürüzsüz ve parçacık içermeyen sos, topaklanma ve su ayrılması sorunlarını tamamen çözme, pürüzsüz doldurma ve pişirme sırasında kızartılmamış doldurma;
-Doğru sıcaklık kontrolü ve istikrarlı kalite: Standartlaştırılmış üretim ihtiyaçları doğrultusunda, dip yapışmasını önlemek, doğal sığlayı kilitlemek, tek tıklamayla formül depolama, sıfır parti farkı için 360 derece kazıma ve karıştırma ile birleştirilmiş ± 1 derece akıllı sıcaklık kontrolü;
-Önemli maliyet azalması ve verimlilik artışı: CIP çevrimiçi temizlik, temizlik süresini %50 azaltır, ham madde kaybını %25 azaltır, tek partili emülsifikasyon döngüsünü %40 kısaltır, üretim kapasitesini %100'ün üzerinde artırır ve maliyetleri hızla kurtarır;
-Hijyen uyumluluğu: Gıda üretim standartlarına uygun, fırıncılık sektörünün katı hijyen gereksinimlerine uygun, aynayla parlatılmış 316L paslanmaz çelik.

Müşteri etkinliği geri bildirimi
Ekipman kullanıma sunulduktan sonra Kashida sosunun kalitesi istikrarlı ve kontrol edilebilir hale gelir, terminal ekmek ve tostun tadı daha hassas olur, kusur oranı %60 azalır, üretim kapasitesi iki katına çıkar ve kapsamlı üretim maliyeti doğrudan %20 azalır. Müşteri yöneticisi şunları söyledi: "Pişirme Emülsiyonlaştırıcısı, yalnızca marka itibarımızı korumakla kalmayıp aynı zamanda maliyetleri de azaltan Kashida sosu kullanmanın temel sorununu tamamen çözdü. Fırınlama fabrikalarının iyileştirilmesi için gerekli bir ekipmandır.
Çözüm
Fırıncılar için yüksek-kaliteli Kashida sosu, ürün farklılaştırmanın anahtarıdır. Baking Intelligent, pişirme sosu ekipmanlarında uzmanlaşarak fırıncılık işletmelerinin kalite, verimlilik ve maliyet sorunlarını çözmelerine yardımcı olmak ve büyük-ölçekli ve standartlaştırılmış üretimi güçlendirmek için özelleştirilmiş çözümler sunar.